Chleb z kiszoną kapustą

 

Składniki:

500 g mąki pszennej ( lub 400 g mąki pszennej i 100 g mąki razowej)

1/2 kostki świeżych drożdży

350 ml wody

2 łyżki oliwy

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki pieprzu

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżki cukru

250 g kiszonej kapusty

1 żółtko

Sposób przygotowania:

1. Kiszoną kapustę odsączyć z nadmiaru soku. Drobno pokroić.

2. Wodę podgrzać (ma być ciepła ale nie gorąca) i rozpuścić w niej drożdże.

3. Mąkę przesiać do dużej miski.Dodać przyprawy,oliwę, kapustę i rozpuszczone drożdże. Wymieszać.

4. Posypać niewielką ilością mąki, przykryć czystą ściereczką i odstawić na ok. 40 min. do wyrośnięcia.

5.Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia rynienki i odstawić na ok. 20 min.
6. Po upływie 20 min. posmarować roztrzepanym żółtkiem.

7. Piec ok. 1 godziny w temp. 180 st. C.
8. Upieczony chleb wyjąć z rynienki, ściągnąć papier do pieczenia i pozostawić do ostygnięcia.