Mini muffiny cytrynowe z bitą śmietaną

 

Składniki:

Ciasto:

2 szklanki mąki

2/3 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka mleka

1/2 szklanki oleju

2 jajka

1 cytryna (sok)

Bita śmietana:

250 ml śmietany kremówki 30% 

5 łyżek cukru pudru

1 opakowanie śmietan-fix

1 cytryna ( skórka)

2 kiwi

Sposób przygotowania:

1. Do jednego naczynia przesiać mąkę, proszek do pieczenia i dodać cukier.Wymieszać. 

2. W drugim naczyniu wymieszać mleko, olej, jajka i sok z cytryny.

3. Połączyć suche i mokre składniki.
4. W blaszce do muffin wyłożyć papilotki i nałożyć masę do 1/3 wysokości.

5.Piec około 20 min. w temperaturze 200 st. C.

6.Upieczone muffiny odstawić do ostygnięcia a następnie ściągnąć papilotki.
7.Do wysokiej miski wlać śmietanę. Ubijać. Gdy będzie dość sztywna dodać śmietan-fix, cukier puder oraz skórkę otartą z cytryny.
8.Za pomocą rękawa cukierniczego lub szprycy udekorować muffiny.
9. Kiwi obrać ze skórki i pokroić na półplasterki. Położyć na muffinach.

( Z podanego przepisu powstaje 24 mini muffiny.)