Sałatka z kaszą kuskus

Składniki:

1 duży brokuł
1 opak. kaszy kuskus
1 puszka kukurydzy
1 duża czerwona papryka
1 ogórek szklarniowy
1 garść świeżej natki pietruszki
1 podwójna pierś z kurczaka
przyprawa do kurczaka
4-5 łyżek majonezu
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Brokuł podzielić na mniejsze części, dokładnie umyć i ugotować w lekko osolonej wodzie. Odstawić do ostygnięcia.
2. Kaszę kuskus zalać wrzątkiem w taki sposób aby był ok. 2-3 cm nad poziomem kaszy. Co jakiś czas wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
3. Kukurydzę odsączyć, ogórka obrać, przekroić na pół i pokroić, paprykę dokładnie umyć i pokroić, natkę drobno posiekać.

4. Mięso pokroić w sporą kostkę, doprawić przyprawą do kurczaka i usmażyć na niewielkiej ilości oleju.

5. Ostygniętą kaszę połączyć z warzywami.

6. Dodać podsmażone mięso.
7. Ostygnięty brokuł pokroić na mniejsze cząstki.

8. Dodać majonez oraz doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.




(Należy pamiętać aby składniki nie były ciepłe, ponieważ wchłoną majonez a sałatka będzie sucha.)