Barszcz ukraiński

Składniki:

3 mniejsze ćwiartki kurczaka
1 korzeń pietruszki
2-3 marchewki
1/4 selera
3 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
2 kostki rosołowe
4-5 ziemniaków
2 szklanki ugotowanych i startych buraczków
1 szklanka pokrojonej białej kapusty
1 puszka białej fasoli
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego koperku
sól, pieprz
2 łyżki kwaśnej śmietany

Sposób przygotowania:

1. Z kurczaka, pietruszki, selera, liści laurowych, ziela angielskiego oraz pokrojonej w plastry marchewki przygotować wywar. Dodać kostki rosołowe.
2. Do gotowego wywaru dodać pokrojone ziemniaki oraz kapustę.
3. Kiedy ziemniaki będą jeszcze lekko twardawe, dodać buraczki. Gotować do miękkości ziemniaków.
4. Pod koniec gotowania dodać odsączoną fasolkę.
5. Całość zabielić śmietaną, dodać natkę pietruszki oraz koper. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Szybkie ciasto z bananami i kakaową polewą

Składniki:
(mała forma)

Na ciasto:

4 jajka L
1/2 szklanki cukru
1 i 1/3 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżki kakao
1/4 szklanki oleju

Dodatkowo:

2 banany
sok z cytryny

Na polewę:

1/3 kostki masła
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao
2 łyżki kwaśnej śmietany

Sposób przygotowania:

1. Jajka ubić z cukrem na biały puch.
2. Dodać olej, proszek do pieczenia i sodę.
3. Mąkę oraz kakao wmieszać łyżką (ciasto będzie gęste).
4. Gotowe ciasto wyłożyć do formy wyścielonej papierem do pieczenia. Wyłożyć dowolnie pokrojone banany wcześniej skropione sokiem z cytryny.
5. Ciasto piec w temp. 170 st. C do suchego patyczka (ok. 30 min. )
6. Upieczone ciasto pozostawić do wystygnięcia.
7. W garnuszku roztopić masło, dodać cukier puder, kakao i śmietanę. Energicznie mieszać do powstania jednolitej polewy. Gorącą rozprowadzić na cieście.

Rafaello

Składniki:

Biszkopt

1/2 puszki ananasa (krążki)
1 opakowanie serka mascarpone
500 ml śmietany 30% lub 36%
1 tabliczka białej czekolady
1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
sok z 1/2 cytryny
3/4 szklanki wiórków kokosowych +  wiórki do posypania


Sposób przygotowania:

1. Biszkopt upiecz z 1,5 porcji podanych w przepisie składników - KLIK. Pozostaw do całkowitego wystygnięcia i podziel na 3 równe części.
2. Do nasączenia biszkoptu połącz syrop z ananasa i sok z połowy cytryny.
3. Czekoladę podziel na mniejsze kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej.
4. W dużej misce ubij śmietanę, w drugiej mascarpone.
5. Do ubitej śmietany dodaj mascarpone, rozpuszczoną czekoladę i wiórki kokosowe.
6. Nasącz pierwszą część biszkoptu, posmaruj dżemem, wyłóż 1/3 kremu i rozłóż połowę pokrojonego w kostkę ananasa. Na drugiej części wykonaj te same warstwy co na pierwszej.
7. Nasącz ostatnią część biszkoptu, wyłóż pozostałą część kremu i posyp wiórkami.
8. Ciasto powinno zostać w lodówce przez kilka godzin.

Owsiano-bananowe pancakes

Składniki:

(1 porcja - 5 placuszków)

50g płatków owsianych (ok. 5 łyżek)
1/2 dużego banana lub 1 mały
1 jajko
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Płatki owsiane zmiel na mąkę.
2. Do mąki owsianej dodaj jajko, pokrojonego banana i proszek do pieczenia. Połącz wszystko w blenderze.
3. Usmaż na patelni bez tłuszczu lub na niewielkiej ilości masła.

Pełnoziarnisty makaron w serowym sosie z kurczakiem, brokułem i pieczarkami

Składniki:

Pełnoziarnisty makaron np. tagliatelle
1 brokuł
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 podwójna pierś kurczaka
10-15 pieczarek
1 serek topiony kremowy
1/3 szklanki startego żółtego sera
sól, pieprz, przyprawa do kurczaka

Sposób przygotowania:

1. Brokuł podzielić na różyczki, przepłukać pod bieżącą wodą i ugotować w lekko osolonej wodzie.
2. Cebulę obrać i pokroić w pióra. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
3. Do podsmażonej cebuli dodać przeciśnięty lub drobno posiekany czosnek oraz pokrojonego i przyprawionego kurczaka. Podsmażyć.
4. Do podsmażonego kurczaka dodać pokrojone w ćwiartki pieczarki. Chwilę smażyć.
5. Całość zalać 2 szklankami wody, można dodać 1/2 kostki rosołowej/warzywnej.
6. W miseczce rozmieszać serek topiony z 1/2 szklanki wody. Wlać do kurczaka i nadal dusić do momentu zredukowania się sosu.
7. Doprawić solą, pieprzem. Dodać ugotowany brokuł i żółty ser.
8. Podawać z ugotowanym w osolonej wodzie pełnoziarnistym makaronem.

Chili con carne

Składniki:

2 cebule
0.5 kg chudego mięsa (użyłam szynki wieprzowej)
sól, pieprz, przyprawa do mieś Delikat
1 papryka czerwona
3 pomidory lub 1 puszka pomidorów (użyłam świeżych pomidorów śliwkowych)
1 kostka rosołowa/warzywna
3 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżka pikantnego ketchupu
1 łyżeczka suszonej bazylii
1/2 puszki kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
1/2 puszki groszku

Sposób przygotowania:

1. Cebulę posiekać w kostkę i przesmażyć na niewielkiej ilości oleju.
2. Do zeszklonej cebuli dodać zmielone mięso, przyprawić solą, pieprzem, przyprawą do mięs i smażyć cały czas rozdrabniając jak do spaghetti.
3. Usmażone mięso przełożyć do garnka i zalać 1 litrem wody, w której należy rozmieszać koncentrat i ketchup.
4. Mięso dusić z pokrojonymi pomidorami i papryką do miękkości. Dodać kostkę rosołową/warzywną.
5. Pod koniec gotowania dodać kukurydzę, groszek i fasolę.
6. Całość doprawić solą, pieprzem oraz bazylią.
7. Podawać z ryżem (u mnie jaśminowy).

Schab pieczony w rękawie

Składniki:

1-1,5 kg schabu
sól, pieprz
czosnek granulowany
zioła prowansalskie
przyprawa do mięs Delikat
2 marchewki
10-15 pieczarek
2 cebule
1 łyżka oleju

Sposób przygotowania:

1. Schab myjemy, osuszamy i przyprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem, przyprawą do mięs i posypujemy ziołami. Przyprawy wklepać w mięso. Polać olejem i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.
2. Cebulę obrać i pokroić w półplasterki. Marchew obrać i pokroić w plasterki. Pieczarki umyć i pokroić w ćwiartki lub połówki.
3. Przyprawione mięso przełożyć do rękawa do pieczenia wraz z przygotowanymi warzywami. Rękaw dobrze zawiązać.
4. Mięso piec ok. 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 160 st. C. (Mięso zawsze piekę w piekarniku ustawionym na termoobieg).