Sałatka z tortellini z jajkiem i kostkami sera

Składniki:

1/2 opakowania tortellini
150 g żółtego sera (w kawałku)
1 ogórek szklarniowy
1 pomidor malinowy
1/2 czerwonej papryki
3 jajka
2 łyżki majonezu
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotować na twardo. Pokroić w dowolny sposób.
2. Tortellini ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu. Ostudzić. 
3. Ser pokroić w kostkę.
4. Ogórka, pomidora i paprykę pokroić w dowolny sposób.
5. Wszystkie składniki wymieszać. Dodać majonez i doprawić solą oraz pieprzem.

Surówka z marchewki i jabłka

Składniki:

4-5 średnich marchewek
1 jabłko (jeśli małe to 2)
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki cukru
szczypta soli

Sposób przygotowania: 

1.  Marchewki i jabłko obrać, a następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
2.  Doprawić szczyptą soli, cukrem oraz sokiem z cytryny.
3.  Całość wymieszać i odstawić na co najmniej 20 min. przed podaniem.

Pasta z pieczonego dorsza

Składniki:

1 filet dorsza ze skórą (ok. 250-300g)
sól, przyprawa do ryb, biały pieprz
sok z cytryny
1 łyżka posiekanego koperku
2 łyżeczki majonezu
1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego*
1/2 małej cebuli

Sposób przygotowania:

1. Przygotowany filet oprószyć solą i przyprawą do ryb, skropić sokiem z cytryny.
2. Rybę zawinąć w folię aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 st. C na 20-25 min.
3. Upieczoną rybę pozostawić do całkowitego wystygnięcia, a następnie oddzielić mięso od skóry i widelcem podzielić na małe kawałeczki.
4. Cebulę drobno pokroić w kostkę. Dodać do ryby razem z koperkiem.
5. Dodać majonez oraz jogurt. Doprawić solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. **

*Jeśli pasta będzie zbyt sucha, należy dodać więcej jogurtu.
**Przed spożyciem pastę należy pozostawić w lodówce na co najmniej 30 min.

Puszyste ciasto jogurtowe z truskawkami

Składniki:

3 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 duży kubek jogurtu naturalnego (ok. 350g)
2 szklanki mąki tortowej
truskawki

Sposób przygotowania:

1. Jajka utrzeć z cukrem na białą kremową masę.
2. Dodać proszek do pieczenia oraz olej. Krótko miksować.
3. Dodać na przemian jogurt oraz przesianą mąkę. Dokładnie zmiksować na małych obrotach.
4. Ciasto przelać do wyścielonej papierem do pieczenia kwadratowej formy (lub tortownicy), rozłożyć przygotowane truskawki. (Ważne jest, aby truskawki ułożyć przekrojoną stroną do góry)
5. Ciasto wstawić do nagrzanego do 180 st. C piekarnika do "suchego patyczka".
6. Odstawić do całkowitego wystygnięcia. Przed podaniem można posypać ciasto cukrem pudrem.

Babka piaskowa

Składniki:

150 g masła w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki cukru
3 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g mąki ziemniaczanej
100 g mąki pszennej
kilka kropel aromatu cytrynowego
3 białka

Sposób przygotowania:

1. Masło utrzeć z cukrem na białą masę.
2. Do masła pojedynczo dodać żółtka, a następnie aromat i proszek do pieczenia.
3. Do masy dodać przesiane mąki. Miksować na najmniejszych obrotach.
4. Białka ubić na sztywno. Dodać do masy delikatnie mieszając łyżką.
5. Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i posypanej kaszą manną keksówki .
6. Piec w temp 170 st. C do "suchego patyczka" (ok. 45-50 min.)
7. Upieczoną babkę pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Posypać cukrem pudrem lub lukrem, ulubioną polewą.

Naleśniki budyniowe

Składniki:

(1 porcja = 3 naleśniki)

1 opakowanie dowolnego budyniu bez cukru (40g)
1 jajko L
1/3 szklanki mleka

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki dokładnie połączyć (Masa będzie bardzo rzadka).
2. Usmażyć naleśniki na suchej patelni do naleśników (na małym ogniu).
3. Podawać z twarożkiem na słodko/owocami/dżemem/czekoladą itp.

Wiśniowy sernik na zimno z czekoladową skorupką

Składniki:

1 biszkopt (PRZEPIS)

Do nasączenia:

1/2 szklanki wrzątku + 1/2 małej cytryny + 1 łyżka alkoholu (np. wódka) + 1 łyżka cukru

4-pak serków homogenizowanych (naturalne/waniliowe/wiśniowe)
2 galaretki wiśniowe

2 tabliczki czekolady (1 mleczna, 1 gorzka)
1 łyżka masła

Sposób przygotowania:

1. Upieczony według wcześniej podanego przepisu biszkopt nasączyć.
2. Galaretki rozpuścić w 1,5 szklanki wody, pozostawić do wystygnięcia.
3. Gdy galaretki zaczną tężeć, dokładnie połączyć z serkami. Wylać na biszkopt i odstawić do całkowitego stężenia.
4. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej cały czas mieszając razem z masłem. Pozostawić do lekkiego wystygnięcia. Rozsmarować na masie serkowej. Pozostawić w lodówce na 1-2h.

Barszcz ukraiński

Składniki:

3 mniejsze ćwiartki kurczaka
1 korzeń pietruszki
2-3 marchewki
1/4 selera
3 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
2 kostki rosołowe
4-5 ziemniaków
2 szklanki ugotowanych i startych buraczków
1 szklanka pokrojonej białej kapusty
1 puszka białej fasoli
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego koperku
sól, pieprz
2 łyżki kwaśnej śmietany

Sposób przygotowania:

1. Z kurczaka, pietruszki, selera, liści laurowych, ziela angielskiego oraz pokrojonej w plastry marchewki przygotować wywar. Dodać kostki rosołowe.
2. Do gotowego wywaru dodać pokrojone ziemniaki oraz kapustę.
3. Kiedy ziemniaki będą jeszcze lekko twardawe, dodać buraczki. Gotować do miękkości ziemniaków.
4. Pod koniec gotowania dodać odsączoną fasolkę.
5. Całość zabielić śmietaną, dodać natkę pietruszki oraz koper. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Szybkie ciasto z bananami i kakaową polewą

Składniki:
(mała forma)

Na ciasto:

4 jajka L
1/2 szklanki cukru
1 i 1/3 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżki kakao
1/4 szklanki oleju

Dodatkowo:

2 banany
sok z cytryny

Na polewę:

1/3 kostki masła
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao
2 łyżki kwaśnej śmietany

Sposób przygotowania:

1. Jajka ubić z cukrem na biały puch.
2. Dodać olej, proszek do pieczenia i sodę.
3. Mąkę oraz kakao wmieszać łyżką (ciasto będzie gęste).
4. Gotowe ciasto wyłożyć do formy wyścielonej papierem do pieczenia. Wyłożyć dowolnie pokrojone banany wcześniej skropione sokiem z cytryny.
5. Ciasto piec w temp. 170 st. C do suchego patyczka (ok. 30 min. )
6. Upieczone ciasto pozostawić do wystygnięcia.
7. W garnuszku roztopić masło, dodać cukier puder, kakao i śmietanę. Energicznie mieszać do powstania jednolitej polewy. Gorącą rozprowadzić na cieście.

Rafaello

Składniki:

Biszkopt

1/2 puszki ananasa (krążki)
1 opakowanie serka mascarpone
500 ml śmietany 30% lub 36%
1 tabliczka białej czekolady
1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
sok z 1/2 cytryny
3/4 szklanki wiórków kokosowych +  wiórki do posypania


Sposób przygotowania:

1. Biszkopt upiecz z 1,5 porcji podanych w przepisie składników - KLIK. Pozostaw do całkowitego wystygnięcia i podziel na 3 równe części.
2. Do nasączenia biszkoptu połącz syrop z ananasa i sok z połowy cytryny.
3. Czekoladę podziel na mniejsze kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej.
4. W dużej misce ubij śmietanę, w drugiej mascarpone.
5. Do ubitej śmietany dodaj mascarpone, rozpuszczoną czekoladę i wiórki kokosowe.
6. Nasącz pierwszą część biszkoptu, posmaruj dżemem, wyłóż 1/3 kremu i rozłóż połowę pokrojonego w kostkę ananasa. Na drugiej części wykonaj te same warstwy co na pierwszej.
7. Nasącz ostatnią część biszkoptu, wyłóż pozostałą część kremu i posyp wiórkami.
8. Ciasto powinno zostać w lodówce przez kilka godzin.

Owsiano-bananowe pancakes

Składniki:

(1 porcja - 5 placuszków)

50g płatków owsianych (ok. 5 łyżek)
1/2 dużego banana lub 1 mały
1 jajko
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Płatki owsiane zmiel na mąkę.
2. Do mąki owsianej dodaj jajko, pokrojonego banana i proszek do pieczenia. Połącz wszystko w blenderze.
3. Usmaż na patelni bez tłuszczu lub na niewielkiej ilości masła.

Pełnoziarnisty makaron w serowym sosie z kurczakiem, brokułem i pieczarkami

Składniki:

Pełnoziarnisty makaron np. tagliatelle
1 brokuł
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 podwójna pierś kurczaka
10-15 pieczarek
1 serek topiony kremowy
1/3 szklanki startego żółtego sera
sól, pieprz, przyprawa do kurczaka

Sposób przygotowania:

1. Brokuł podzielić na różyczki, przepłukać pod bieżącą wodą i ugotować w lekko osolonej wodzie.
2. Cebulę obrać i pokroić w pióra. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
3. Do podsmażonej cebuli dodać przeciśnięty lub drobno posiekany czosnek oraz pokrojonego i przyprawionego kurczaka. Podsmażyć.
4. Do podsmażonego kurczaka dodać pokrojone w ćwiartki pieczarki. Chwilę smażyć.
5. Całość zalać 2 szklankami wody, można dodać 1/2 kostki rosołowej/warzywnej.
6. W miseczce rozmieszać serek topiony z 1/2 szklanki wody. Wlać do kurczaka i nadal dusić do momentu zredukowania się sosu.
7. Doprawić solą, pieprzem. Dodać ugotowany brokuł i żółty ser.
8. Podawać z ugotowanym w osolonej wodzie pełnoziarnistym makaronem.

Chili con carne

Składniki:

2 cebule
0.5 kg chudego mięsa (użyłam szynki wieprzowej)
sól, pieprz, przyprawa do mieś Delikat
1 papryka czerwona
3 pomidory lub 1 puszka pomidorów (użyłam świeżych pomidorów śliwkowych)
1 kostka rosołowa/warzywna
3 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżka pikantnego ketchupu
1 łyżeczka suszonej bazylii
1/2 puszki kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
1/2 puszki groszku

Sposób przygotowania:

1. Cebulę posiekać w kostkę i przesmażyć na niewielkiej ilości oleju.
2. Do zeszklonej cebuli dodać zmielone mięso, przyprawić solą, pieprzem, przyprawą do mięs i smażyć cały czas rozdrabniając jak do spaghetti.
3. Usmażone mięso przełożyć do garnka i zalać 1 litrem wody, w której należy rozmieszać koncentrat i ketchup.
4. Mięso dusić z pokrojonymi pomidorami i papryką do miękkości. Dodać kostkę rosołową/warzywną.
5. Pod koniec gotowania dodać kukurydzę, groszek i fasolę.
6. Całość doprawić solą, pieprzem oraz bazylią.
7. Podawać z ryżem (u mnie jaśminowy).

Schab pieczony w rękawie

Składniki:

1-1,5 kg schabu
sól, pieprz
czosnek granulowany
zioła prowansalskie
przyprawa do mięs Delikat
2 marchewki
10-15 pieczarek
2 cebule
1 łyżka oleju

Sposób przygotowania:

1. Schab myjemy, osuszamy i przyprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem, przyprawą do mięs i posypujemy ziołami. Przyprawy wklepać w mięso. Polać olejem i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.
2. Cebulę obrać i pokroić w półplasterki. Marchew obrać i pokroić w plasterki. Pieczarki umyć i pokroić w ćwiartki lub połówki.
3. Przyprawione mięso przełożyć do rękawa do pieczenia wraz z przygotowanymi warzywami. Rękaw dobrze zawiązać.
4. Mięso piec ok. 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 160 st. C. (Mięso zawsze piekę w piekarniku ustawionym na termoobieg).

Tagliatelle z jogurtowym sosem z kurczakiem, pieczarkami i pomidorkami

Składniki:

Makaron tagliatelle (użyłam razowego)

1 podwójna pierś kurczaka
1 cebula
10 pieczarek
1/2 czerwonej papryki
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
kilka pomidorków koktajlowych
sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, suszona bazylia

Sposób przygotowania:

1. Pierś pokroić w kostkę, przyprawić przyprawą do kurczaka i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
2. Dodać pokrojoną w półplasterki cebulę i pokrojone pieczarki. Podsmażyć.
3. Do podsmażonej piersi, cebuli i pieczarek dodać pokrojoną np. w słupki paprykę. Całość zalać wodą i dusić do miękkości papryki.
4. Dodać jogurt (można rozmieszać w niewielkiej ilości wody). Całość doprawić solą, pieprzem i bazylią.
5. Pod koniec gotowania dodać posiekaną pietruszkę oraz pokrojone w ćwiartki/połówki pomidorki.
6. Podawać z ugotowanym w lekko osolonej wodzie makaronem.

Sernik rosa - sernik z kropelkami

Składniki:

Kruche ciasto:
1,5 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1 czubata łyżka masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko

Masa serowa:
1 kg twarogu półtłustego
1/2 szklanki cukru
5 żółtek (jajka rozmiar L)
3 łyżki oleju
1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru
0,5 litra mleka 2%

Warstwa z kropelkami:
5 białek (jajka rozmiar L)
1/2 szklanki cukru

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Wyłożyć na blachę wysmarowaną masłem i posypaną kaszą manną lub bułką tartą. Ciasto nakłuć widelcem.
2. Twaróg zmielić maszynką do mielenia mięsa (1-krotnie jeżeli lubisz grudkowatą konsystencję masy serowej lub 2-krotnie jeżeli wolisz kremową konsystencję).
3. Żółtka utrzeć z cukrem.
4. Kruche ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 st. C.
5. Do utartych żółtek dodać olej, budyń i stopniowo twaróg oraz mleko. Bardzo rzadką masę wylać na kruche ciasto. Ponownie wstawić do piekarnika (najlepiej opcja pieczenia od dołu).
6. Białka ubić na sztywną pianę. Na koniec dodać cukier, krótko miksować. Wyłożyć na ciasto i piec do uzyskania złotego koloru.
7. Upieczony sernik pozostawić do całkowitego wystygnięcia i pojawienia się rosy - kropelek. Przechowywać w lodówce.

Truskawkowy sernik na zimno z bananami w galaretce

Składniki:

1 biszkopt 

1 kg twarogu w wiaderku
1 kg truskawek
cukier
5 łyżeczek żelatyny

5 bananów
3 galaretki (użyłam 2 cytrynowe i 1 pomarańczową)

Sposób przygotowania:

1. Biszkopt przygotować według wcześniej podanego PRZEPISU 
2. Umyte truskawki dokładnie zblędować. Dodać cukier do smaku.
3. Twaróg przełożyć do dużej miski, miksować dodając stopniowo truskawki (jeśli masa będzie zbyt mało słodka dodać więcej cukru).
4. Do masy twarogowej dodać rozpuszczoną żelatynę. Dokładnie wymieszać i wylać na biszkopt. Wstawić ciasto do lodówki.
5. Galaretki rozpuścić w 5 szklankach wrzątku. Gdy już będzie tężeć na sernik wyłożyć pokrojone banany (można skropić sokiem z cytryny - ja zapomniałam i trochę zmieniły kolor) i zalać galaretką. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin.

Pierogi ze szpinakiem

Składniki:

Ciasto:
0,5 kg mąki
1 jajko
szczypta soli
300 ml ciepłej wody

Farsz:
1 opakowanie mrożonego szpinaku (400-450g)
2 ząbki czosnku
1 kostka twarogu półtłustego (200-250g)
150g wędzonego boczku
sól, pieprz

1/2 kostki masła
1 cebula

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników zagnieść ciasto.
2. Szpinak przełożyć do patelni i na wolnym ogniu odmrozić. Dodać pokruszony twaróg oraz pokrojony w kostkę i podsmażony boczek. Całość doprawić solą i pieprzem. Smażyć cały czas mieszając do momentu zredukowania powstałego sosu. Odstawić do wystygnięcia.
3. Ulepić pierogi i ugotować w osolonej wodzie.
4. Podawać na ciepło z cebulą podsmażoną na maśle.

Prince polo

Składniki:

Biszkopt

Masa śmietanowa:
600-700 ml śmietanki 30% lub 36%
2 łyżki cukru pudru
5 łyżeczek żelatyny
1 puszka brzoskwiń w syropie
1/2 tabliczki mlecznej czekolady
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
2 batony prince polo classic


Dodatkowo:
1 puszka masy krówkowej (kajmak)
1 opakowanie migdałów w płatkach

Sposób przygotowania:

1. Biszkopt upiec według przepisu.
2. Gotowy biszkopt przekroić na 2 części. Obie nasączyć syropem od brzoskwiń.
3. Śmietankę ubić na sztywno. Dodać cukier puder i rozpuszczoną (ostudzoną) w niewielkiej ilości wrzącej wody żelatynę.
4. Do ubitej śmietany dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie, batony oraz podzieloną na małe kawałki czekoladę (może być też starta). Całość dokładnie wymieszać łyżką i wyłożyć na pierwszą część biszkoptu i przykryć drugą częścią. Wstawić do lodówki na ok. 1 godz.
5. Masę krówkową wyłożyć na wierzch ciasta. (Aby łatwiej ją rozprowadzić polecam wstawić otwartą puszkę do rondelka z wodą i powoli podgrzewać na małym ogniu co jakiś czas mieszając)
6. Całość posypać płatkami migdałów i wstawić na kolejne kilka godzin do lodówki.

Kopytka

Składniki:

2 kg ziemniaków (starych)
1 jajko
mąka ( ilość zależy od ziemniaków )

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać, umyć i ugotować w osolonej wodzie. Pozostawić do wystygnięcia. (ziemniaki można przygotować dzień wcześniej )
2. Ziemniaki zmielić, wbić jajko i dodać mąkę. (masa nie może być klejąca )
3.Przygotowane ziemniaki podzielić na kilka części. Z każdej z nich zrobić rurkę i pokroić.
4. Ugotować.